Senelerce lokanta ve restoran sektöründe babadan oğula bu sektörün bir parçası olan; Çorum’un kendi markalarından EMEK LOKANTASI işletmecisi ve ustalarından birisi  “İsmail Ateş “ olarak bir kaç kelam etmek istedim.

Hizmet sektörü yeryüzündeki en zorlu meslek gruplarından diye düşünüyorum.

Memnun etmek, hoşuna gidecek hizmet vermek, kazandığın paranın helal olması için uğraşıp emek verip çaba göstermek ve en zor tarafı da insanı memnun etmektir.

Kısaca bir konuya değinmek istiyorum.

İçerisinde bulunduğum lokantacı ve cafe sektörünün içten içe feryadı olan bir durum.

Şehrimizin kendi markası haline gelen, kabul görmüş, senelerce bu şehre hizmet etmiş firmalarımız var.

lokantacılarımız, pastanecilerimiz, cafecilerimiz, dönercilerimiz….

Kısacası Çorum’un kendi öz markaları son dönemlerde gerçekten inanılmaz bir dönem yaşıyor. Başka bir şehrin restoran markası, Cafe markası ya da herhangi bir hizmet sektöründeki firması gelip bizim şehrimiz de yer açıyor, tabiki açması kadar normal bir durum yok. Şehrinizin tanınması; gelişmesi açısından şart bir durum. Birçok markanın şehrimize gelip Çorum’u duyurması, reklamımızı yapması ne kadar güzel bir durum. Bu şehrimizdeki gelişmenin büyümenin bir göstergesi. Şehrimize yapılan her yatırımın her zaman destekçisi olmuşumdur ve her zaman da öyle olacaktır.

Ama olayın bir de diğer tarafı var.

Çorum’da alışılagelmiş bir durum olan; “Yeni Açılan Bir Yere Merak Edip Gitmek.”

Gidilecek bakılacak tabiki.

Orası da bir şekilde hizmet verecek.

Son dönemlerde senelerini Çorum’a hizmet için vermiş firmalarımız maalesef sanki Çorum’da hiç restorana, lokanta, Cafe yokmuş gibi dışardan açılan markalara hücum eder gibi kendi halkımızın oralara gitmesini şaşkınlıkla izler oldu.

Bu şehrin firmalarından başka hiç bir firma ile çalışmayan,

Kendi şehrine faydası olan,

Çorum’un esnafından alışverişini yapıp şehrimize kazandıran bu kitle gerçekten şaşkınlık içerisinde.

Manavından, pazarcısına, kasabından, fırınına, bakliyat firmasından, içecek firmasına kadar her faydayı kendi şehrine veren yerel işletmelerimiz maalesef bütün ihtiyacını başka şehirlerden gideren bazı firmalara karşı tercih edilmiyor.

Bu zorlu dönemde Çorum’a yapılan ya da yeni açılan restauranta ve lokantalar nasıl zorlu bir süreç geçiyor kimler farkında acaba?

Eksiklerimiz varsa düzelteceğiz mutlaka.

Bütün esnaf arkadaşlarımız da böyle düşünüyor eminim.

Örnek vermek gerekirse;

İnsanlık hali bir gün cüzdanını unuttun ve bir tane lokanta da ailenle ya da arkadaşlarınla yemek yedin.

Esnaf abiye amcaya ya da teyzeye gittin dedin ki “cüzdanımı yanıma almamışım sonra getireyim.

Vereceği cevap belli “ne demek kardeşim tamam sorun yok bırakırsın.”

Aynı durumu büyük bir marka olarak nitelendirilen bir firmada yaşandığını düşünün.

Çok basit bir örnekti.

Sadece ucuz diye bir marka veya mekan tercih edilmemeli.

Ne yediğinizin çok önemi var.

Çocuğunuz, eşiniz, aileniz öncelikle kaliteli ve güzel hizmet almalı.

Kendi markaların senin için burada yatırım yapıp hizmet veriyor bunu unutma.

Sabahın 5 inde açılan lokantalar, pastahaneler sen taze ve güvenilir ürünler tüketesin diye mesai harcıyor.

Evin içi dururken dışarısı temizlenmez.

Önce kendi firmalarımıza sahip çıkmalıyız ki şehir olarak gelişelim.

Esnafımız büyüsün.

Ekonomimiz gelişsin.

Bunları düşünürken;

Tabiki herkes kendi eksikleri giderecek.

Müşteriyi Allah’ın sana verdiği rızkı ayağına kadar getiren bir elçi olarak görecek.

Hizmet verdiğin ürünü eksik vermek yerine eksiksiz verecek.

Pahalı satmak yerine en uygun nasıl yapılır onun çaresine bakacak.

Nerden nasıl kar ederim değil de; ne yaparsam daha iyi hizmet ederim düşüncesine sahip olmalıyız.

Unutmamalıyız; kendi esnafımız güçlü olmazsa dışardan kimse yatırım yapmayacak. Hiç kimse dışını beğenmediği bir şeyin içini merak etmez.

Bu zorlu süreçte nasıl ki bu firmalar Çorum için hizmet ediyorsa Çorum halkıda kendi markalarına sahip çıkmalı.

Birlik beraberlik böyle dönemlerde daha da önem kazanmalı.